Para o cultivo do cogumelo Nameko o procedimento mais usado é o do cultivo em toras de eucalipto pois este cogumelo apresenta boa produtividade quando cultivado em toras. Pode ser cultivado em serragem também, podendo-se usar até 15 % de farelo de arroz em relação à serragem

Este cogumelo apresenta um chapéu de cor marrom alaranjada , com diâmetro de 2 a 5 cm recoberto por uma grossa camada gelatinosa, transparente e adesiva e com pé de 1 cm de diâmetro. As lamelas são levemente amareladas , ficando marrons com o amadurecimento dos esporos. Os esporos são de cor marrom. Apesar do aspecto , essa camada gelatinosa desaparece depois de ser cozido e preparado para consumo. É muito exigente com relação a umidade da tora e do ambiente, que devem ser altas .Nota-se que a tora de eucalipto só produz uma única vez, pois fica tão apodrecida que se quebra e descasca com facilidade além da casca permanecer muito mais úmida do que o Shiitake , por exemplo.

 

VALORES DE PARÂMETROS PARA REFERÊNCIA (em serragem)

 

Inóculo - feito com serragem. Usar 1% sobre peso úmido de substrato.

Incubação : Incubar a 23ºC em ausência de luz. Dura cerca de 20 dias

Fase de amadurecimento do micélio : Temperatura ambiente 18-20ºC por cerca de 50 dias.

Indução dos primórdios : Temperatura ambiente 10-16ºC , umidade relativa de 98-100% ,com luz e muita aeração, durando em torno de 7 a 10 dias.Importante manter a umidade relativa próxima de 100% para evitar a morte dos primórdios.Forma-se inicialmente uma camada gelatinosa alaranjada na superfície do composto para depois emergirem os primórdios sobre essa camada.Cortar a boca do saco plástico deixando uma sobra de 7 a 10 cm acima do composto para que se forme uma espécie de parede em volta da superfície do composto.Esta parede ajuda a preservar a umidade auxiliando na formação dos primórdios.Se for produzido em frascos de vidro , apenas retitar a tampa e aplicar as condições para indução dos primórdios.Para uma segunda frutificação, raspar a camada superficial do composto com um garfo desinfetado com álcool e submeter às condições de indução de primórdios novamente, até que se forme a camada gelatinosa alaranjada novamente.

Frutificação : Temperatura ambiente :13-18ºC, com umidade relativa de 90-95% com luz suave e boa aeração.Dura cerca de 5 a 8 dias .Entre uma frutificação e outra , manter o substrato bem úmido.

 

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