ESTERILIZAÇÃO
COM USO DE PANELA DE PRESSÃO
1) Colocar
o suporte metálico furado CLIQUE
AQUI (vem junto com algumas panelas de pressão) no fundo
da panela CLIQUE
AQUI para evitar contato o contato direto do fundo dos vidros com
o fundo quente da panela .Colocar uma camada de água fria no fundo
da panela de acordo com as instruções do fabricante CLIQUE
AQUI .A camada de água deve ter em torno de 4,0 a 5,0 cm
de altura acima do suporte (cerca de 1,5 litros para uma panela de 7,0
litros e cerca de 3,5 litros para uma panela de 20 litros.O importante é que
permaneça sempre uma camada de água no fundo da panela durante
todo o processo de esterilização.
2) Colocar os frascos com o material que
vai ser esterilizado dentro da panela devidamente apoiados para que não
tombem. CLIQUE
AQUI.
3) Fechar a panela de pressão com
a tampa , porém não colocar o peso que controla a saída
do vapor no pino central da tampa da panela.
4) Acender o fogo e deixar ferver em fogo
alto. Quando iniciar a saída de vapor pelo pino central da tampa
, marcar cerca de 3 a 5 minutos para que todo o ar existente na panela
seja eliminado e o jato de vapor saia de forma contínua . A presença
de ar misturado ao vapor d’agua dentro da panela faz com que a
temperatura de ebulição da água seja menor do que
quando se tem somente vapor d’agua , prejudicando a eficiência
da esterilização.
5) Colocar o peso no pino da tampa da panela
com o auxílio de uma luva grossa de pvc de cano longo para evitar
queimaduras com o vapor que está saindo. CLIQUE
AQUI.
6) Quando o vapor recomeçar a sair
e começar a agitar o peso , baixar a intensidade da chama para
manter-se apenas uma saída de vapor constante porém sem
muita agitação interna. Começa aqui a contagem do
tempo de esterilização .
7) Quando chegar ao término do tempo
de esterilização apagar o fogo e deixar a panela esfriar
até a temperatura ambiente antes de abri-la para retirar os frascos
(geralmente devemos abrir a panela só no dia seguinte). Se for
aberta quando os frascos de palmito estiverem ainda quentes podem ocorrer
quebras por choque térmico.
8) Para o caso do preparo de tubos de ágar
inclinado , os tubos devem ser retirados ainda quentes assim que a pressão
interna for eliminada totalmente. Deve-se deixar resfriar a panela por
mais 15 minutos após a pressão ter-se igualado com a pressão
ambiente para se retirar os tubos de ensaio (com o auxílio das
luvas de cano longo).Se a temperatura do meio de cultura baixar para
menos de 45º C , este endurecerá antes que possamos posicionar
os tubos para resfriarem inclinados.
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